Publié le : 04 juin 20214 mins de lecture
Pour démarrer votre carrière professionnelle, vous devrez passer par l’incontournable métier d’assistant de cuisine. C’est le premier niveau dans la hiérarchie de la cuisine. Même si en bas de l’échelle, l’exercice de ce métier présente des qualités particulières : qualités techniques du personnel de cuisine, autres qualités essentielles.
Avoir des compétences culinaires pour devenir commis de cuisine
En cuisine, le secrétaire assume les fonctions d’une secrétaire plus basique et considérée comme la plus simple. Cependant, ces tâches simples peuvent parfois nécessiter des compétences culinaires. Par conséquent, l’assistant de cuisine doit être impeccable en termes de techniques de cuisson. Par exemple, on lui a demandé d’éplucher des légumes aussi pour écailler du poisson, des intestins de volaille, soulever et retirer des morceaux de viande.
Beaucoup de tâches ne sont pas réservées à tout le monde. Le métier de personnel de cuisine se situe au bas de la hiérarchie des cuisines parce qu’il représente le travail de chef. Avant d’accéder à des postes plus gradés, le cuisinier doit passer par l’apprentissage pour devenir commis de cuisine car, le cuisinier doit perfectionner ses propres techniques de base de métier.
Les qualités de cuisine, physiques et morales
Les métiers de rebond sont réputés pour la frénésie que les professionnels doivent utiliser. À chaque service, il y a une période pendant laquelle le tempo est beaucoup plus significatif que la normale, ce temps s’appelle le coup de feu. Par conséquent, pour devenir commis de cuisine, il est nécessaire d’avoir un bon corps pour pouvoir supporter ces moments stressants.
En plus des conditions physiques, c’est aussi un bon moral que doit posséder un commis de cuisine. L’hôtellerie est également bien connue pour ses exigences disciplinaires. Le secrétaire est placé sous l’assistant de cuisine, le chef de cuisine ou immédiatement le chef de cuisine. En ce qui concerne la qualité physique et morale pour devenir commis de cuisine, il est recommandé de poursuivre une formation spécifique.
Les compétences et les qualités requises du commis de cuisine
Il doit alors exécuter tous les ordres proposés sans jamais contredire ses responsabilités au moment du service. Pour devenir commis de cuisine, il faut avoir ce sens de la discipline, pour accepter les commandes et y répondre sans objection. Par conséquent, vous devez savoir contrôler vos émotions et être inflexible face au stress. Sachez que tout le monde ne puisse pas supporter la vitesse de travail et rester motivé malgré le stress que peut créer chaque service.
Par conséquent, le travail d’assistant de cuisine nécessite de l’intellect. Un employé est tenu d’effectuer ces techniques au quotidien ? C’est pourquoi il est important d’avoir un grand savoir-faire. De plus, la vitesse dans la cuisine est extrêmement élevée, un employé doit être en mesure d’exécuter les ordres du supérieur le plus vite possible.
